Mus kawowo-czekoladowy z mascarpone

Dziś chciałbym Wam zaproponować bardzo szybki deser. Na chłodno, na coraz cieplejsze dni. Moim zdaniem świetny także jako krem do tortów.


Deser przygotowujemy dzień wcześniej i wstawiamy na noc do lodówki.

Przepis autorstwa G. Ramsay'a z książki "Niedzielne przysmaki".

Polecam!


Mus kawowo-czekoladowy z mascarpone

Składniki na 6-8 filiżanek do espresso

- 100 g gorzkiej czekolady
- 125 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 6-8 łyżek mocnej espresso (w oryginalnym przepisie są tylko 4 łyżki, ale moim zdaniem smak kawy jest wtedy zbyt mało intensywny)
- 150 ml śmietany kremówki

-do dekoracji: śmietana kremówka, płatki migdałowe podprażone na patelni oraz kakao

Zaczynamy od rozpuszczenia czekolady. Dzielimy ją na kawałki i przekładamy do miski, którą stawiamy na garnku z gotującą się wodą (woda nie powinna dotykać dna miski!). Od czasu do czasu mieszając, rozpuszczamy czekoladę aż do uzyskania gładkiej masy. Zdejmujemy miskę z garnka i odstawiamy do wystygnięcia.

Do oddzielnej miski wkładamy serek mascarpone oraz cukier puder. Trzepaczką ubijamy na gładką masę, do której dodajemy kawę i przestudzoną czekoladę. Dokładnie mieszamy, po czym dodajemy śmietanę ubitą na sztywno. Jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Gotowy mus przekładamy np. do filiżanek na espresso i wkładamy do lodówki na noc.

Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną oraz posypujemy kakao i płatkami migdałowymi.

Smacznego!