Na ostatnią chwilę...sos żurawinowo-imbirowy
Autor:
Krzysiek
Etykiety:
Boże Narodzenie,
Imprezy przyjęcia,
Mięsa i pasztety,
Potrawy świąteczne,
Sosy i dodatki,
Wielkanoc
/
Comments: (0)
To już ostatni przepis, którym chciałbym się z Wami podzielić przed Świętami. Przepis na sos żurawinowo-imbirowy. Jest naprawdę pyszny i stanowi świetny dodatek do wszelkich świątecznych (i nie tylko) mięs. Połączenie sos żurawinowy+domowy pasztet...bajka:) A do tego jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, także na pewno zdążycie go przygotować, szczególnie że mięska to dopiero jutro:)
Na ostatnią chwilę...zupa grzybowa
Autor:
Krzysiek
Etykiety:
Boże Narodzenie,
Grzyby,
Potrawy świąteczne,
ZUPY
/
Comments: (1)
Do kolacji wigilijnej zostało jeszcze jakieś 7 godzin, co oznacza, że jeszcze bardzo dużo można zrobić:) Na przykład pyszną zupę grzybową, bez której Święta nie mogą się obejść. Szybko się ją robi i wybornie smakuje. Jeszcze zdążycie:)
Coraz bliżej Święta... miękkie ciasteczka imbirowe
Autor:
Krzysiek
on środa, 23 grudnia 2009
Etykiety:
Boże Narodzenie,
Ciasta torty i inne słodkości,
Potrawy świąteczne
/
Comments: (3)
Powolutku zbliżamy się już do mety, czyli do świątecznego stołu. Część potraw już czeka w lodówce, ale na pewno zostało jeszcze wiele do zrobienia. Jeżeli zostanie Wam trochę czasu, to możecie spróbować upiec ciasteczka imbirowe według przepisu, który znalazłem na stronie allrecipes.com. Ciasteczka są naprawdę pyszne. Lekko tylko przypieczone z wierzchu, a wewnątrz cudownie miękkie i ciągnące.
Coraz bliżej Święta...Pierogi z kapustą i grzybami
Autor:
Krzysiek
on wtorek, 22 grudnia 2009
Etykiety:
Boże Narodzenie,
Dania wegetariańskie,
Grzyby,
Klasyka,
Pasta risotto gnocchi,
Potrawy świąteczne
/
Comments: (0)
Rolada z sandacza
Autor:
Krzysiek
Etykiety:
Boże Narodzenie,
Dania wegetariańskie,
Potrawy świąteczne,
Ryby i owoce morza
/
Comments: (0)
Pamiętam, że rybna rolada już kiedyś gościła na naszym wigilijnym stole, ale chyba byłem wtedy zbyt mało uświadomiony kulinarnie, gdyż jej smaku ni w ząb nie pamiętam:) W tym roku, już bardziej świadomie, przygotowaliśmy roladę z sandacza- brzmi super i mam nadzieję, że będzie smakowała równie dobrze, a do Wigilii poczeka w chłodnym miejscu zawinięta ściśle w folię:)
Suflet- to wbrew pozorom nic trudnego
Aromatyczny piernik z morelami a'la tarte tatin
Autor:
Krzysiek
on środa, 16 grudnia 2009
Etykiety:
Boże Narodzenie,
Ciasta torty i inne słodkości,
Orzechy,
Potrawy świąteczne
/
Comments: (2)
Coraz bliżej Święta... imbirowe miski
Autor:
Krzysiek
on wtorek, 15 grudnia 2009
Etykiety:
Boże Narodzenie,
Ciasta torty i inne słodkości,
Potrawy świąteczne
/
Comments: (1)
Coraz bliżej Święta... Baba drożdżowa
Autor:
Krzysiek
on poniedziałek, 14 grudnia 2009
Etykiety:
Boże Narodzenie,
Ciasta torty i inne słodkości,
Potrawy świąteczne
/
Comments: (1)
Co roku, mniej więcej na 2 tygodnie przed Świętami, siadamy całą rodziną w kuchni i Mama zadaje tradycyjne pytanie: "Jakie ciasta życzycie sobie na Święta?". Szczerze mówiąc nie wiem po co te zebrania, bo jak daleko sięgam pamięcią, odpowiedzi zawsze są te same. Tata- makowiec, Piotrek- sernik, Paweł- oczywiście szarlotka (innych ciast nie jada), a Babcia- oczywiście baba drożdżowa. A jak Ciocia przyjeżdża, to i keksa trzeba upiec. My z Mamą to już się właściwie nie wypowiadamy, no bo kto to wszystko zje?:) Czasami tylko rzucę jakiś oryginalny pomysł, gdzieś tam podpatrzony, rodem raczej z zagranicy, ale jeszcze nie udało mi się przebić- tradycja wygrywa. Może to i dobrze...:)
Dziad...orzechowy
Autor:
Krzysiek
on niedziela, 13 grudnia 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości,
Orzechy,
Szybie potrawy
/
Comments: (6)
Została godzina do obiadu, dzieciaki marudzą, że z chęcią zjadłyby jakieś ciasto na deser, a Wy akurat macie pod ręką trochę orzechów włoskich?:) Zróbcie dziada...orzechowego:) Genialne w swej prostocie, błyskawiczne ciasto, dzięki któremu słowo "dziad" przestanie się kojarzyć jedynie z wiązankami rzucanymi przez niektórych naszych prominentnych polityków:) Polecam!
Piernik adwentowy przekładany dżemem malinowym
Autor:
Krzysiek
on piątek, 11 grudnia 2009
Etykiety:
Boże Narodzenie,
Ciasta torty i inne słodkości,
Potrawy świąteczne
/
Comments: (0)
Ciasto najlepiej przygotować już teraz i odstawić na minimum tydzień. Upiec na 3 dni przed Świętami. Świetny w wersji tradycyjnej, lub przełożony dżemem malinowym albo powidłami.
Coraz bliżej Święta...
Autor:
Krzysiek
on czwartek, 10 grudnia 2009
/
Comments: (2)
Kochani,
Do Świąt zostały równo 2 tygodnie. W galeriach handlowych nie ma już gdzie szpilki wcisnąć, natomiast w domowych kuchniach panuje póki co względny spokój. Warto jednak już teraz zaplanować sobie, co w tym roku przygotujemy na świąteczne stoły i część potrzebnych składników kupić już teraz. Na pewno oszczędzi nam to sporo czasu i nerwów.
W tym miejscu znajdziecie świąteczne przepisy z ubiegłych lat, natomiast w najbliższym czasie postaram się zamieścić na łamach Simple Cooking Pleasures przepisy na:
- babę drożdżową, bez której moja Babcia nie może się obejść,
- piernik adwentowy, który warto zrobić już teraz; im dłużej poleży, tym będzie lepszy
- świąteczną zupę grzybową,
- pierogi z kapustą i grzybami, dla osób dysponujących większą ilością czasu oraz, jeżeli się uda, na
- domowy bigos.
Pozdrawiam i zapraszam:)
Klip pochodzi ze strony http://www.youtube.com/watch?v=g7Q_bq07GVs
Chlebek kukurydziany
Chcąc upiec chlebek kukurydziany, przejrzałem wcześniej sporo przepisów i większość z nich zawierała znaczne ilości cukru. Chleb nie miał być słodki, dlatego początkowo kombinowaliśmy, dodając znacznie mniej cukru niż sugerował przepis i zastępując go solą. Efekty dalekie były od ideału, natomiast chleb upieczony koniec końców zgodnie z oryginalnym przepisem wyszedł bardzo smaczny. Ciężko mi powiedzieć, czy to jeszcze chlebek, czy już ciasto, ale na ciepło z masełkiem smakuje wybornie:)
Wyróżnienia
Ciasto orzechowo-czekoladowe z nutką pomarańczy
Autor:
Krzysiek
on piątek, 13 listopada 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości,
Orzechy
/
Comments: (6)
Tej jesieni, jak co roku, wielki orzech włoski, rosnący na środku ogrodu, postanowił wynagrodzić nam trud, który ponieśliśmy, grabiąc przez 2 tygodnie, dzień w dzień, jego opadające liście i negocjując raz na tydzień ze śmieciarzami, czy nie byliby łaskawi zabrać, poza normalnymi śmieciami, także tych dodatkowych 10 worków pełnych liści. Nagroda, jak co roku, wywołała mieszane uczucia, gdyż piwnica znowu zapełniona jest kilkudziesięcioma kilogramami orzechów. Z jednej strony super- świeże, pyszne, dorodne orzechy, ale z drugiej strony- ktoś to przecież musi wyłupać...:)
Na niepogodę, zupa dyniowa
Autor:
Krzysiek
on czwartek, 12 listopada 2009
Etykiety:
Szefowie kuchni,
Szybie potrawy,
ZUPY
/
Comments: (7)
Parmezanowe grissini
Autor:
Krzysiek
on środa, 4 listopada 2009
Etykiety:
Imprezy przyjęcia,
Klasyka,
Kuchnia włoska,
Pieczywo,
Szefowie kuchni
/
Comments: (5)
Uwielbiam to uczucie, kiedy otwieram lodówkę i znajduję w niej coś zaskakującego. Coś, na co mam ochotę, a myślałem, że nie mam tego w domu. A tu proszę- leży gdzieś w kącie lodówki, zastawione słoiczkiem z dżemem, przygniecione opakowaniem sałaty, ukryte przed pobieżnym spojrzeniem.
Pieczona papryka cinque formaggi
Autor:
Krzysiek
on czwartek, 29 października 2009
Etykiety:
Dania wegetariańskie,
Tarty quiche zapiekanki
/
Comments: (4)
Uwielbiam pieczoną, nadziewaną paprykę. Jako zdeklarowanemu mięsożercy najbardziej smakuje mi z nadzieniem mięsnym, ale ostatnio naszła mnie jakoś ochota na nadzienie serowe i po splądrowaniu lodowki i wymieszaniu w misce znalezionych tam produktów powstało coś, co można nazwać nadzieniem cinque formaggi:) Bardzo dobre, lekko tylko ostre (dzięki gorgonzoli), z nutką tymianku. Jak dla mnie świetna potrawa na jesienne popołudnia.
Papardelle z prawdziwkami i sosem truflowym
Autor:
Krzysiek
on poniedziałek, 19 października 2009
Etykiety:
Dania wegetariańskie,
Grzyby,
Kuchnia włoska,
Pasta risotto gnocchi,
Szybie potrawy
/
Comments: (8)
O tym daniu mogę powiedzieć tylko tyle: jest wyśmienite! Nie chcąc być posądzonym o zbytnie przechwalanie się dodam szybko, że nie ja jestem autorem przepisu i nie ja tą pastę przygotowałem:) Tym razem gotowała moja Mama, która od 3 miesięcy, czyli od kiedy wróciła z wakacji z włoskiej Umbrii "odgrażała się", że przygotuje na jakiś obiad pyszną pastę z sosem truflowym. Warto było czekać te 3 miesiące!
TOSKANIA
Autor:
Krzysiek
on piątek, 16 października 2009
/
Comments: (4)
...zapraszam także do obejrzenia innych zdjęć z Toskanii, dostępnych TUTAJ.
Pozdrawiam!
Pasta orkiszowa z sosem z pieczonych pomidorów, bakłażana i papryki
Autor:
Krzysiek
on czwartek, 15 października 2009
Etykiety:
Dania wegetariańskie,
Kuchnia włoska,
Pasta risotto gnocchi
/
Comments: (2)
Pogoda za oknem jaka jest- każdy widzi. I pomyśleć, że jeszcze 4 dni temu było ciepło, czasami nawet bardzo ciepło, świeciło słońce, ludzie się uśmiechali, a nasze żołądki z zadowoleniem przyjmowały codziennie porcje wyśmienitego jedzenia. Ale to były wakacje. Cudowne toskańskie wakacje, które, jak to zwykle z wakacjami bywa, szybko minęły, pozostawiając po sobie mnóstwo wspomnień, inspiracji i zdjęć. I tak jak na ciepłą i słoneczną pogodę raczej nie powinniśmy już w tym roku liczyć, a nad uśmiechem ludzi dookoła trzeba będzie jeszcze popracować, tak włoskie smaki jak najbardziej możemy próbować przenieść na nasze stoły.
Ciasto śliwkowe na krucho-drożdżowym spodzie
Autor:
Krzysiek
on niedziela, 6 września 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości
/
Comments: (3)
Owoce pod kruszonką
Autor:
Krzysiek
on wtorek, 28 lipca 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości,
Szybie potrawy
/
Comments: (1)
Pavlova z kremem mascarpone i letnimi owocami
Autor:
Krzysiek
on niedziela, 26 lipca 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości,
Klasyka
/
Comments: (5)
Pamiętacie jeszcze pavlovą z rabarbarem? Pavlova jako deser urzeka. Jest przepyszna, wspaniale wygląda, łatwo się ją przygotowuje, a latem daje niesamowite wręcz możliwości puszczenia wodzy fantazji. Wystarczy tylko upiec bezę, ubić trochę bitej śmietany i uzupełnić całość owocami wedle uznania. Ciężko mi jest wymyślić połączenie, które by tu w ogóle nie pasowało.
Tartaletki z bobem i musem z marynowanej papryki i sera pecorino
Autor:
Krzysiek
on piątek, 24 lipca 2009
Etykiety:
Imprezy przyjęcia,
Tarty quiche zapiekanki
/
Comments: (6)
Po przygotowywaniu flamiche'a z porami zostało mi trochę (ok. 150 g) kruchego ciasto, które zamroziłem i wykorzystałem ostatnio do przygotowania tartaletek z bobem i musem serowo-paprykowym.
Podpiekanie. Krok po kroku.
Autor:
Krzysiek
on niedziela, 12 lipca 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości,
Przepisy krok po kroku,
Tarty quiche zapiekanki,
Technika
/
Comments: (0)
Flamiche z porami i curry
Autor:
Krzysiek
on czwartek, 9 lipca 2009
Etykiety:
Dania wegetariańskie,
Kuchnia francuska,
Tarty quiche zapiekanki
/
Comments: (1)
Dziś na łamach bloga ponownie gości Michel Roux. To dziwne, że jeszcze nie napisałem o nim w rubryce Mistrzowie kuchni- muszę to nadrobić:) Nie wiem, czy się nie powtarzam, ale przeglądając jego książki właściwie nie da się znaleźć przepisu, którego nie chiałoby się natychmiast wypróbować. Tym razem padło na "Jajka" i zamieszczoną tam recepturę na flamiche z porami i curry.
Włoski chlebek z oliwkami, suszonymi pomidorami i ziołami
Autor:
Krzysiek
on czwartek, 2 lipca 2009
Etykiety:
Kuchnia włoska,
Pieczywo,
Szybie potrawy
/
Comments: (7)
Irish Soda Bread
Autor:
Krzysiek
on wtorek, 30 czerwca 2009
Etykiety:
Klasyka,
Pieczywo,
Szefowie kuchni,
Szybie potrawy
/
Comments: (5)
Pyszny, zdrowy i wyjątkowo prosty w przygotowaniu- Irish Soda Bread. Moim zdaniem jeden z najlepszych, typowo wyspiarskich produktów.
Korzystałem już z wielu przepisów na ten chleb, ale najlepszy wydaje mi się ten autorstwa Richarda Corrigana z londyńskiej restauracji Bentley's, zaczerpnięty przez Marcusa Wareinga i umieszczony w jego książce "How to cook the perfect".
Korzystałem już z wielu przepisów na ten chleb, ale najlepszy wydaje mi się ten autorstwa Richarda Corrigana z londyńskiej restauracji Bentley's, zaczerpnięty przez Marcusa Wareinga i umieszczony w jego książce "How to cook the perfect".
Klasyczne bezy francuskie
Autor:
Krzysiek
on poniedziałek, 22 czerwca 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości,
Klasyka
/
Comments: (1)
Jak często zdarza Wam się, że do przygotowania jakiejś potrawy potrzebne są tylko żółtka, a z białkami nie macie później za bardzo co zrobić? U mnie jest to dość częsta sytuacja, a jej rozwiązanie jest bardzo proste: trzeba zrobić bezy:) Roboty przy tym nie ma prawie wcale, a efekt jest fantastyczny. Nie dość tego, wystarczą tylko 2 białka, żeby przygotować bezy na kilka dni (łakomczuchów nie uwzględniam w tych wyliczeniach:)), a my mamy czyste sumienie, że nie marnujemy jedzenia wyrzucając niepotrzebne białka.
Tarta truskawkowa z pomarańczowym crème pâtissière
Autor:
Krzysiek
on niedziela, 21 czerwca 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości
/
Comments: (5)
Szparagi z parmezanem i estragonowym dressingiem
Autor:
Krzysiek
on sobota, 20 czerwca 2009
Etykiety:
Dania wegetariańskie,
Szybie potrawy
/
Comments: (3)
Prosty i pyszny pudding jabłkowo-rabarbarowy
Autor:
Krzysiek
on niedziela, 14 czerwca 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości
/
Comments: (4)
Pieczone szparagi z boczkiem i masłem ziołowym
Autor:
Krzysiek
on czwartek, 11 czerwca 2009
Etykiety:
Szybie potrawy
/
Comments: (2)
Pavlova z rabarbarem, pomarańczą i truskawkami.
Autor:
Krzysiek
on piątek, 29 maja 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości,
Klasyka
/
Comments: (5)
Zrobienie tortu Pavlovej chodziło mi po głowie już od jakiegoś czasu. Okazja- Dzień Matki- nadarzyła się we wtorek, a dodatkowo po cremie brulee zostały mi białka, które trzeba było do czegoś wykorzystać. Oczywiście miałem jeszcze zapas rabarbaru, dlatego postanowiłem zrobić swoją wersję deseru- z rabarbarem, pomarańczą i truskawkami, a wszystko polane gęstym, cytrusowym syropem. Wyszedł pyszny deser- jeśli nie najsmaczniejszy, to na pewno najładniejszy jaki udało mi się do tej pory przygotować. W końcu dla Mamy:)
Nadziewany indyk. Pieczony w całości.
Autor:
Krzysiek
on czwartek, 28 maja 2009
Etykiety:
Dania z drobiu,
Imprezy przyjęcia,
Potrawy świąteczne
/
Comments: (12)
Kiedyś musi być ten pierwszy raz. Pieczonego w całości indyka, podobnie jak kurczaka, gęsi itp. nigdy nie było do tej pory na naszym stole. Pierwszą rocznicę Komunii mojego najmłodszego brata uznaliśmy więc za dobrą okazję, żeby trochę poeksperymentować. Jak to bywa z eksperymentami, o jednych warto czasami jak najszybciej zapomnieć, a inne wychodzą zaskakująco dobrze. Tak też było w naszym przypadku- pasztet z surowych wątróbek drobiowych raczej nie pojawi się więcej na stole, natomiast indyk wyszedł super i okazało się, że jego przygotowanie wcale nie jest takie trudne jak się początkowo wydawało.
Rabarbarowy crème brûlée
Autor:
Krzysiek
on wtorek, 26 maja 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości
/
Comments: (2)
Rabarbarowo-truskawkowo-orzechowy crumble
Autor:
Krzysiek
on poniedziałek, 25 maja 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości,
Orzechy,
Szybie potrawy
/
Comments: (3)
Ostatni przepis w wersji dla bardziej ambitnych:)
Autor:
Krzysiek
on czwartek, 21 maja 2009
Etykiety:
Kuchnia włoska,
Pasta risotto gnocchi,
Szefowie kuchni
/
Comments: (3)
Przyznaję, że ostatnie risotto ze szparagami zrobiłem w najprostszy możliwy sposób, bez zaglądania do jakichkolwiek przepisów. Ryż, szparagi, najprostszy domowy bulion warzywny. Wyszło pyszne, ale potem pomyślałem, że ciekawym pomysłem jest pokazanie, w jaki sposób tą samą potrawę przygotowują profesjonaliści. Tą samą, ale nie taką samą:) A która lepsza, przekonajcie się sami:)
Przepis pochodzi z mojej biblii włoskiej kuchni: "Made in Italy. Food and Stories" by Giorgio Locatelli:)
Przepis pochodzi z mojej biblii włoskiej kuchni: "Made in Italy. Food and Stories" by Giorgio Locatelli:)
Risotto ze szparagami
Autor:
Krzysiek
on wtorek, 19 maja 2009
Etykiety:
Dania wegetariańskie,
Kuchnia włoska,
Pasta risotto gnocchi
/
Comments: (1)
Wiosenna sałatka ze szpinakiem, boczkiem i grzankami
Autor:
Krzysiek
on poniedziałek, 18 maja 2009
Etykiety:
Imprezy przyjęcia,
Sałatki,
Szybie potrawy
/
Comments: (0)
Tą sałatkę jadłem swego czasu w restauracji La Boheme Tower. Połączenie smaków szpinaku, boczku i lekkiego sosu czosnkowego jest moim zdaniem po prostu genialne. Sałatka świetnie smakuje też posypana podprażonymi orzeszkami piniowymi lub skarmelizowanymi orzechami włoskimi oraz świeżo startym parmezanem.
Tort truskawkowy z białą czekoladą, herbatą, miętą i owocowymi sosem coulis
Autor:
Krzysiek
on piątek, 15 maja 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości,
Imprezy przyjęcia
/
Comments: (1)
Chleb pszenno-żytni z jogurtem
Sałatka śniadaniowa z jajkiem sadzonym i bekonem
Autor:
Krzysiek
on wtorek, 12 maja 2009
Etykiety:
Sałatki,
Szybie potrawy,
Śniadania
/
Comments: (1)
Klasyczne połączenie: jajka sadzone na bekonie, tym razem w wersji lżejszej i bardziej urozmaiconej. Pomysł mojej Kasi. Proste, pyszne i bardzo sycące, czyli w sam raz na śniadanie:)
Składniki podaję bardzo orientacyjnie. Niech każdy zrobi tak, jak lubi najbardziej:)
Zdjęcia tym razem robione komórką, stąd gorsza jakość.
Składniki podaję bardzo orientacyjnie. Niech każdy zrobi tak, jak lubi najbardziej:)
Zdjęcia tym razem robione komórką, stąd gorsza jakość.
Bułeczki z pieczoną papryką
Autor:
Krzysiek
on poniedziałek, 11 maja 2009
Etykiety:
Imprezy przyjęcia,
Pieczywo,
Szefowie kuchni
/
Comments: (1)
Risotto z pistacjami
Autor:
Krzysiek
on niedziela, 10 maja 2009
Etykiety:
Dania wegetariańskie,
Kuchnia włoska,
Orzechy,
Pasta risotto gnocchi
/
Comments: (3)
Najlepsze (bo najprostsze) ciasto z owocami na lato
Autor:
Krzysiek
on czwartek, 7 maja 2009
Etykiety:
Ciasta torty i inne słodkości,
Szybie potrawy
/
Comments: (4)
Są takie wypieki, które nie mogą się nie udać i to jest zdecydowanie jeden z nich. Moim zdaniem jedno z najlepszych ciast na wiosnę i lato. Pyszne, bardzo proste i błyskawiczne. Na wierzchu można ułożyć ulubione owoce. Jagody, truskawki, poziomki, wiśnie, śliwki itd.. W sezonie świeże, poza sezonem- mrożone. Ciasto zawsze wychodzi!