Papardelle z cukinią, suszonymi pomidorami i serkiem mascarpone



Dzisiejsze danie jest naprawdę pyszne! Cukinia, suszone pomidory, czosnek, bazylia...Wszystkie składniki świetnie do siebie pasują, a mascarpone nadaje potrawie odrobiny kremowej konsystencji. Całość przygotowuje się bardzo szybko, a danie spokojnie można moim zdaniem zaserwować na proszonym obiedzie.

Bardzo mocno polecam!


Papardelle z cukinią, suszonymi pomidorami i serkiem mascarpone

Składniki na 3-4 porcje

- 1 cukinia, umyta i pokrojona w cienkie półplasterki
- 1/2 słoiczka suszonych pomidorów, drobno pokrojonych
- 5 ząbków czosnku, obranych i drobno posiekanych
- 2-3 łyżki serka mascarpone
- garść listków bazylii
- olej do smażenia
- sól, pieprz, oliwa po suszonych pomidorach
- makaron papardelle

Zaczynamy od przygotowania sobie wszystkich składników.

Następnie gotujemy makaron al dente (4-5 min.) w dużej ilości osolonej wody.


W międzyczasie na dużej patelni rozgrzewamy olej i na dużym ogniu szybko podsmażamy cukinię, doprawiając ją solą i pod sam koniec dodając posiekany czosnek. Chodzi o to, żeby cukinia po podsmażeniu cały czas była lekko chrupiąca. Zdejmujemy z ognia.

Makaron odlewamy i przekładamy na patelnię z cukinią. Stawiamy na wolnym ogniu i cały czas mieszając dodajemy suszone pomidory i mascarpone. Całość polewamy kilkoma łyżkami oliwy, którą były zalane pomidory. Doprawiamy sporą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Na sam koniec dodajemy porwaną na mniejsze kawałki bazylię.

Podajemy natychmiast.

Smacznego!


7 komentarze:

Krokodyl pisze...

Fajne. :-) Bardzo mi się podoba. Wszystko to co lubię w ciekawym połączeniu. Drukuję, bo niedługo zrobię. :-) Pozdrawiam :-)))

Ania pisze...

Pychotka! Bardzo podobnie przygotowuję sos z cukinią i uważam, ze jest to rewelacyjne, proste danie na lato! Pozdrawiam

Krokodyl pisze...

Dzisiaj robiliśmy. Znakomite. :-) Dziękuję i pozdrawiam :-)

Krzysiek pisze...

Ciesze sie, ze smakowalo:) Pozdrawiam!!

kiddo pisze...

W "bordo" dodają do tego jeszcze kurczaka :)

Krzysiek pisze...

To po to, zebym ich o plagiat nie posadzil:P

Anonimowy pisze...

To moje danie na niespodziewanych gości..uwielbiam..