Wariacje nt. cukinii z patelni

Kiedy wczoraj znowu naszła mnie ochota na cukinię smażoną z czosnkiem i szczypiorkiem, pomyślałem, że trzeba wymyślić coś nowego. Trochę pokombinować. I tak powstała sałatka, na którą przepis zamieszczam poniżej.

Bułeczki szkockie (softies&bapsy)

Strasznie chlebowo-bułkowo się ostatnio na tym blogu zrobiło:) Ale jeżeli mogę się w jakiś sposób wytłumaczyć to powiem, że jeszcze dziś w ramach obiadu dojadałem to, co zostało po świętach:) W związku z tym kuchnia jest ostatnio mało wykorzystywana, no może właśnie z wyjątkiem pieca, bo przecież czymś trzeba ten bigos zagryzać:)

Dla odmiany...chleb z płatkami owsianymi:)

Wiem, wiem...nudny jestem:) Ale ostatni chlebek z płatkami owsianymi tak mi smakował, że postanowiłem upiec go jeszcze raz, tylko w trochę zmodyfikowanej wersji. Ciężko ocenić, która jest lepsza. Musicie spróbować sami:)

POTRAWY WIELKANOCNE

PROPOZYCJE POTRAW NA WIELKANOCNY STÓŁ

Kulebiak
Schab nadziewany suszonymi śliwkami
Ćwikła
Sałatka warzywna
Pasztet z soczewicy
Pasztet z pieczarek z bekonem i orzechami
Pasztet z indyka z żurawiną i tymiankiem
Pasztet
Boczek pieczony
Schab pieczony
Rolada z żółtego sera
Pasta jajeczna
Barszcz czerwony
Typowy żurek i nietypowy barszcz czerwony

Wielkanocna babka Neli
Pascha
Ślimaki makowe
Kurebiedes- greckie ciasteczka wielkanocne
Neapolitańska tarta wielkanocna
Sernik z makiem
Keks
Mazurek cygański
Sernik gotowany
Makowiec

Sos żurawinowo-imbirowy

Pyszny chleb i bułka wrocławska

W te Święta zakazałem kupowania pieczywa:) Powiedziałem, że sam je zrobię, a jak zabraknie- to dorobię:) Na pierwszy ogień poszedł chlebek z płatkami owsianymi i najbardziej standardowa bułka wrocławska. Pierwszy wypiek jest naprawdę bardzo pyszny i prosty- zdecydowanie polecam wypróbowanie tego przepisu. Jeżeli zaś chodzi o bułkę, to przyznam się, że sam za takimi szczególnie nie przepadam, ale postanowiłem ją upiec, bo nigdy wcześniej takiej nie robiłem, a poza tym mój mały brat ma co jeść:)

Wesołego!:)

Ze spraw okołojedzeniowych, chciałbym wszystkim życzyć bardzo radosnych i ciepłych Świąt, spędzonych w rodzinnej atmosferze przy stołach uginających się od pyszności:) No i przede wszystkim dużo uśmiechu- czasami ciężko się na niego zebrać, ale naprawdę wiele daje:)

Mój najmłodszy brat (lat 8) prosił, żebym zamieścił na blogu też coś od niego. Poniżej spełniam jego prośbę! Jeszcze raz-wszystkiego dobrego!

Krety czar...

W oczekiwaniu na prawdziwą, piękną wiosnę (a trzeba będzie na nią chyba jeszcze trochę poczekać), postanowiłem podzielić się z Wami kilkoma słonecznymi wspomnieniami z wakacji:)
2 ostatnie tygodnie września spędzone na Krecie były jednymi z piękniejszych dni w moim życiu. Ukochana Osoba u boku, piękne miejsce, słońce, życzliwi ludzie, pyszne jedzenie, a wszystko to z dala od zgiełku codzienności..ech..rozmarzyłem się:) Wypożyczonym samochodem objechaliśmy właściwie całą wyspę, ale na pewno jeszcze tam wrócimy! Wszystkim taką podróż bardzo polecam, a zainteresowanych obejrzeniem większej liczby zdjęć zapraszam serdecznie tutaj:)

Dania świąteczne- mięsa, jajeczka i barszczyk

Do świąt już tylko tydzień i czas najwyższy wziąć się za przygotowania. Mam nadzieję, że lektura tego posta okaże się pomocna w przygotowaniu kilku smacznych potraw świątecznych. Poniżej zamieszczam podstawowe przepisy na pasztet, pieczone schab i boczek, roladę i pastę jajeczną oraz czerwony barszcz, czyli w większości potrawy obowiązkowe na wielkanocnym stole:)

Mój pierwszy chleb na zakwasie

Witam po dłuższej nieobecności! Zgodnie z zapowiedzią przedstawiam efekt moich pierwszych eksperymentów z chlebem na zakwasie:) Efekt bardzo smaczny, aczkolwiek do osiągnięcia perfekcji wymagający jeszcze pewnie kilku prób:) Za inspirację i przepis bardzo dziękuję Lisce. A sam chlebek polecam- jak zwykle miła odmiana od codziennych dmuchanych i mało smacznych białych bułek.

Świąteczne ciasta

Święta zbliżają się wielkimi krokami. A to oznacza minimum 2 dni spędzone prawie wyłącznie przy stole:) Z jednej strony człowiek z utęsknieniem czeka na świąteczne pyszności, a z drugiej przeraża go (przynajmniej mnie) wizja niepohamowanego obżarstwa. Choć tak naprawdę...żyje się tylko raz, a święta są tylko 2 razy do roku:) Trzeba się jakoś pocieszać, prawda:)

Wariacja nt. chleba pionierów

Zgodnie z obietnicą zamieszczam kolejny przepis na chleb. Za namową Liski, w przyszłym tygodniu spróbuję upiec tradycyjny chleb na zakwasie, a póki co przedstawiam swoją wariację nt. chleba pionierów. Oryginalny przepis pochodzi, ponownie, z Wielkiej księgi chleba autorstwa L. Collister i A. Blake'a. Chleb w obu wersjach jest bardzo dobry i gorąco zachęcam do jego upieczenia, mimo że wcześniej trzeba pochodzić trochę po sklepach i skompletować zestaw 4 różnych mąk:)

Najlepszy i najprostszy sposób na cukinię

Poniższy przepis jest BARDZO prosty, BARDZO szybki i przede wszystkim BARDZO PYSZNY:) I moim zdaniem właśnie o to chodzi w gotowaniu, szczególnie tym w wydaniu amatorskim. Zrobić coś z niczego. Wyrażeniu "fast food" nadać zupełnie inny wymiar.

Bardzo słodka tarta miodowa z orzeszkami piniowymi

Dzisiaj na tapecie znowu Jamie Oliver, nie będę ukrywał- jeden z moich idoli:) Ten przepis wpadł mi w oko już ładnych kilka miesięcy temu, jednak dopiero teraz udało mi się go wypróbować i nie zawiodłem się. Tarta jest naprawdę bardzo dobra i bardzo bardzo słodka.

Chleb razowy-przepis podstawowy

Uwielbiam pieczywo domowej roboty! Świeże, pachnące, chrupiące, bez spulchniaczy, konserwantów i innych wypełniaczy. Mam dużą satysfakcję z jego pieczenia i nawet kiedy nie wyjdzie (tak jak ostatnia foccacia- płaska jak deska i o konsystencji suchara:)), to i tak jestem z siebie w pewien sposób dumny:) To dziwne, ale mam tak tylko z pieczywem. Tylko przy jego robieniu nie szukam też dróg na skróty- jeżeli ciasto ma rosnąc 4 godziny, to tyle właśnie rośnie. Na jeden bochenek trzeba więc poświęcić pół dnia, ale po wyjęciu go z pieca satysfakcja jest naprawdę ogromna:)

Pyszna sałatka selerowo- jabłkowa z orzeszkami i rodzynkami

Dziś podaję przepis na jedną z moich ulubionych sałatek, którą mógłbym jeść na śniadanie, obiad i kolację, a tak naprawdę to nieodmiennie kojarzy mi się ona z organizowanymi kiedyś domowymi przyjęciami urodzinowymi. Jest naprawdę pyszna i niesamowicie chrupiąca, a do tego jej zrobienie zajmuje ok. 15 minut. Gorąco polecam!

Ciasto ciągutkowe

W tym przypadku nie ma co owijać w bawełnę i należy powiedzieć brutalnie: to ciasto, to prawdziwy zabójca- zabójczo słodki, zabójczo kaloryczny i, niestety, zabójczo dobry. Tak dobry, że musiałem się bardzo spieszyć, żeby mieć czemu robić zdjęcie- brytfanka pustoszeje w zastraszającym tempie...

Zupa chińska- moja ulubiona

Moja Mama od wielu, wielu lat z lubością kupuje wszelkie możliwe magazyny kulinarne, które czyta, a następnie... dewastuje, wycinając co ciekawsze przepisy i wklejając je do zeszytów. Tych swoistych skarbnic wiedzy kulinarnej przez prawie 30 lat uzbierał się ładny stosik.