Pavlova z rabarbarem, pomarańczą i truskawkami.

Zrobienie tortu Pavlovej chodziło mi po głowie już od jakiegoś czasu. Okazja- Dzień Matki- nadarzyła się we wtorek, a dodatkowo po cremie brulee zostały mi białka, które trzeba było do czegoś wykorzystać. Oczywiście miałem jeszcze zapas rabarbaru, dlatego postanowiłem zrobić swoją wersję deseru- z rabarbarem, pomarańczą i truskawkami, a wszystko polane gęstym, cytrusowym syropem. Wyszedł pyszny deser- jeśli nie najsmaczniejszy, to na pewno najładniejszy jaki udało mi się do tej pory przygotować. W końcu dla Mamy:)

Nadziewany indyk. Pieczony w całości.

Kiedyś musi być ten pierwszy raz. Pieczonego w całości indyka, podobnie jak kurczaka, gęsi itp. nigdy nie było do tej pory na naszym stole. Pierwszą rocznicę Komunii mojego najmłodszego brata uznaliśmy więc za dobrą okazję, żeby trochę poeksperymentować. Jak to bywa z eksperymentami, o jednych warto czasami jak najszybciej zapomnieć, a inne wychodzą zaskakująco dobrze. Tak też było w naszym przypadku- pasztet z surowych wątróbek drobiowych raczej nie pojawi się więcej na stole, natomiast indyk wyszedł super i okazało się, że jego przygotowanie wcale nie jest takie trudne jak się początkowo wydawało.

Rabarbarowy crème brûlée

Rabarbarowej serii ciąg dalszy, jeszcze raz na podstawie "Niedzielnych przysmaków" Ramsay'a. Tym razem przygotowałem rabarbarowy crème brûlée- deser pyszny, bardzo elegancki i-w tej wersji- całkiem zaskakujący.

Spróbujcie!

Rabarbarowo-truskawkowo-orzechowy crumble

Nareszcie udało mi się przygotować coś z rabarbarem:) Jeszcze trochę zostało w spiżarni, więc jest szansa jeszcze na jakąś potrawę:)

Ostatni przepis w wersji dla bardziej ambitnych:)

Przyznaję, że ostatnie risotto ze szparagami zrobiłem w najprostszy możliwy sposób, bez zaglądania do jakichkolwiek przepisów. Ryż, szparagi, najprostszy domowy bulion warzywny. Wyszło pyszne, ale potem pomyślałem, że ciekawym pomysłem jest pokazanie, w jaki sposób tą samą potrawę przygotowują profesjonaliści. Tą samą, ale nie taką samą:) A która lepsza, przekonajcie się sami:)
Przepis pochodzi z mojej biblii włoskiej kuchni: "Made in Italy. Food and Stories" by Giorgio Locatelli:)

Risotto ze szparagami

Szparagi nauczyłem się jeść właściwie dopiero w zeszłym roku. Ile ja przez to straciłem:) No ale cóż- mężczyźni dojrzewają ponoć później niż kobiety:)

Wiosenna sałatka ze szpinakiem, boczkiem i grzankami

Tą sałatkę jadłem swego czasu w restauracji La Boheme Tower. Połączenie smaków szpinaku, boczku i lekkiego sosu czosnkowego jest moim zdaniem po prostu genialne. Sałatka świetnie smakuje też posypana podprażonymi orzeszkami piniowymi lub skarmelizowanymi orzechami włoskimi oraz świeżo startym parmezanem.

Tort truskawkowy z białą czekoladą, herbatą, miętą i owocowymi sosem coulis

Urodziny Mamy, urodziny braci, Dzień Matki, rocznica ślubu Rodziców, urodziny Taty i imieniny Rodziców- to wszystko między 10 maja a 10 czerwca:) Dużo okazji do wręczania prezentów i jedzenia tortu za tortem:)

Chleb pszenno-żytni z jogurtem

Dziś pora na odhaczenie kolejnego z listy chlebów do zrobienia:) Zostały jeszcze 22...:)

Przepis znalazłem w książce "Pizze, chleby, foccacie" autorstwa Teresy Miazgowskiej. Wychodzi z tego całkiem fajny chlebek, z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Jogurt nadaje całości lekko kwaskowatego smaku.

Sałatka śniadaniowa z jajkiem sadzonym i bekonem

Klasyczne połączenie: jajka sadzone na bekonie, tym razem w wersji lżejszej i bardziej urozmaiconej. Pomysł mojej Kasi. Proste, pyszne i bardzo sycące, czyli w sam raz na śniadanie:)

Składniki podaję bardzo orientacyjnie. Niech każdy zrobi tak, jak lubi najbardziej:)


Zdjęcia tym razem robione komórką, stąd gorsza jakość.

Bułeczki z pieczoną papryką

Przepis na te bułeczki znalazłem w książce "Tom Aikens Cooking". Są naprawdę świetne. Świetnie smakują (np. jako dodatek do potraw z grilla), są miękkie i bardzo efektownie się prezentują. A ich zrobienie wcale nie jest skomplikowane!

Risotto z pistacjami

Fantastyczne! Tylko tak mogę określić to risotto. Pistacje świetnie łączą się z ryżem, co, przyznam się, wcale nie było dla mnie takie oczywiste:) Z drugiej strony uwielbiam risotto i uwielbiam pistacje, więc byłem pełen dobrych myśli jeśli chodzi o rezultat:) I nie zawiodłem się.

Najlepsze (bo najprostsze) ciasto z owocami na lato

Są takie wypieki, które nie mogą się nie udać i to jest zdecydowanie jeden z nich. Moim zdaniem jedno z najlepszych ciast na wiosnę i lato. Pyszne, bardzo proste i błyskawiczne. Na wierzchu można ułożyć ulubione owoce. Jagody, truskawki, poziomki, wiśnie, śliwki itd.. W sezonie świeże, poza sezonem- mrożone. Ciasto zawsze wychodzi!

Chlebek niemiecki z trzech zbóż z siemieniem lnianym

Postanowiłem ostatnio, że wracam do pieczenia własnych chlebków (o ile czas mi pozwoli:)). Mam już przygotowaną listę przepisów i zamierzam systematycznie odhaczać kolejne pozycje.

Szefowie kuchni- Tom Aikens

Urodzony w 1970 r. w Norwich, w Anglii, Tom Aikens jest jednym z najbardziej utalentowanych brytyjskich szefów kuchni młodego pokolenia.

Młode ziemniaczki a'la quattro formaggi

Pomysł na tą potrawę przyszedł mi do głowy podczas "czyszczenia" lodówki. To bardzo proste i dobre jedzenie, najlepiej nadające się na lunch lub prosty obiad. Taka moja wariacja na temat quattro formaggi:)

Polecam!