Pieczarki na ostro. Błyskawiczne.

Pieczarkom nie potrafię się oprzeć. Mógłbym je jeść codziennie. Moim zdaniem, im prościej przyrządzone, tym lepsze. Dziś w ramach lunchu przesmażyłem je błyskawicznie z czosnkiem, papryczką chilli i natką pietruszki. Były pyszne!

Papardelle z cukinią, suszonymi pomidorami i serkiem mascarpone

Dzisiejsze danie jest naprawdę pyszne! Cukinia, suszone pomidory, czosnek, bazylia...Wszystkie składniki świetnie do siebie pasują, a mascarpone nadaje potrawie odrobiny kremowej konsystencji. Całość przygotowuje się bardzo szybko, a danie spokojnie można moim zdaniem zaserwować na proszonym obiedzie.

Wiosna!

Niestety z różnych powodów nie mogę ostatnimi czasy pisać na blogu tak często jak bym chciał. Nie chcę też tego miejsca zbyt mocno zapuścić, dlatego dziś, w ramach przerywnika, graficzna odpowiedź na pytanie, dlaczego wiosna jest moją ulubioną porą roku:)

Mus kawowo-czekoladowy z mascarpone

Dziś chciałbym Wam zaproponować bardzo szybki deser. Na chłodno, na coraz cieplejsze dni. Moim zdaniem świetny także jako krem do tortów.

Pesto krok po kroku.

Pesto, czyli wyśmienity przykład jedzenia przygotowanego wedle zasady: kilka składników, minimum wysiłku i maksimum smaku.

Zupa z młodego czosnku

Przepis na tą zupę znalazłem już jakiś czas temu w książce G. Locatelli. Polskiego młodego czosnku nie można jeszcze dostać, ale 2 tygodnie temu na bazarku sprzedawali młody czosnek z Egiptu, wczoraj kupiłem już sprowadzony z Węgier, także teraz kolej na nasz rodzimy:)

Kurs gotowania. Nowa strona.

Wszystkich zainteresowanych kursem gotowania zapraszam na nową stronę

kursgotowania.blogspot.com

Można na nią wejść klikając bannerek po prawej stronie. Na stronie znajdziecie wszelkie informacje na temat kursów!


Zapraszam!

Wesołego!:)

Przez najbliższe 3 dni nie będę Was męczył kulinarnymi wpisami:) Te kilka dni w roku jest po to, żeby od komputerów odejść i skupić się na znacznie ważniejszych sprawach:)

Seria przedświąteczna. Kulebiak.

Kulebiak to świetny dodatek do czerwonego barszczu, choć sam w sobie też smakuje fantastycznie. Można go podawać na zimno lub na ciepło. Pycha!

Seria przedświąteczna. Schab nadziewany suszonymi śliwkami i morelami

Schab nadziewany suszonymi śliwkami i morelami przygotowuje się tak samo jak schab w wersji podstawowej.

Jedyna różnica polega na tym, że przed natarciem mięsa przyprawami, robimy w nim dziurę, wbijając długi, ostry nóż i lekko nim kręcąc. Ostrze nie powinno wyjść na wylot. Dziura powinna być głęboka na jakieś 90% długości mięsa i niezbyt szeroka- tylko na tyle, żeby udało się w nią wcisnąć owoce.

Ok. 10-12 suszonych śliwek i moreli obtaczamy w suszonym tymianku i za pomocą tępego końca nożna upychamy śliwki w zrobionej wcześniej dziurze.

Po nadzianiu mięsa, zatykamy otwór za pomocą wykałaczki.

Reszta przepisu pozostaje bez zmian.

Seria przedświąteczna. Moja pierwsza pascha.

W tym roku postanowiliśmy po raz pierwszy zrobić paschę. Przepisów znaleźliśmy bardzo dużo, ale najciekawszy wydał nam się ten autorstwa Agnieszki Kręglickiej. Znajdziecie go TUTAJ. Jest o tyle interesujący, że samemu przygotowuje się ser, co jest bardzo proste. Trzeba tylko kupić niepasteryzowane mleko. My użyliśmy świeżego mleka Mlekovity, sprzedawanego w plastikowych butelkach.

Seria przedświąteczna. Ćwikła.

Uwielbiam buraki i jakichkolwiek świąt bez ćwikły nie akceptuję:) A najlepsza jest kilka dni po zrobieniu!

Seria przedświąteczna. Sałatka warzywna.

Dziś postaram się zamieścić kilka przepisów. Tak, żeby ewentualnie udało Wam się je jeszcze wykorzystać:)

Zaczynamy od tradycyjnej sałatki warzywnej. Nie znam domu, w którym by jej nie przyrządzano na święta. Nie znam też osoby, która uważałaby, że sałatka przygotowywana u niej w domu nie jest najlepsza. Ja nie jestem wyjątkiem- sałatki lepszej niż domowa nigdy nie jadłem:) I właśnie dlatego postanowiłem umieścić ją na blogu- a nuż ktoś się skusi:)

Pasztet z soczewicy.

Dzisiejszy przepis to kolejna laternatywa dla tradycyjnego pasztetu. Dla wszystkich lubiących się zdrowo odżywiać lub nie jedzących mięsa. Prosty w przygotowaniu i bardzo dobry w smaku. Świetnie się rozsmarowuje. Moim zdaniem świetnie pasują do niego chrupiące i lekko ostre kiełki rzodkiewki.

Polecam!

Zupa z batatów i marchewki z kozim serem

Ta zupa, gęsta i aromatyczna, kojarzy się raczej z chłodniejszymi dniami. Ostatnio trafiłem jednak w Bomi na bardzo ładne bataty (słodkie ziemniaki) i nie potrafiłem się powstrzymać. Nie jest jeszcze przecież aż tak gorąco:)

Ślimaki makowe. Pyszne i proste.

Jeżeli tym razem chcielibyście odpocząć od tradycyjnego wielkanocnego makowca, to ten przepis jest świetną alternatywą. Bułeczki są bardzo proste w przygotowaniu, efektownie wyglądają i są naprawdę bardzo smaczne.

Tarta limonkowa z bezą, podana z sorbetem z marakui i pomarańczy

Na pomysł zrobienia tarty limonkowej z sorbetem z marakui wpadłem jeszcze w ostatnie wakacje, pracując w knajpce w Londynie. Zrealizować go udało się jednak dopiero wczoraj:) W międzyczasie postanowiłem jeszcze przykryć wierz tarty warstwą bezy.

Kurebiedes- greckie ciasteczka wielkanocne

Wracamy do prowadzenia regularnego bloga i do przepisów wielkanocnych:)

Dziś bardzo prosty przepis, wycięty swego czasu z "Kuchni"- kurebiedes, czyli greckie ciasteczka wielkanocne. Kruche, maślane, w smaku przypominające trochę angielskie ciasteczka maślane, tyle że wzbogacone o mile chrupiące migdały. Żeby jeszcze bardziej przybliżyć greckie klimaty, zaraz po wyjęciu z pieca posypałem ciasteczka świeżo startą skórką z pomarańczy. Jeżeli chcecie, możecie ją dodać wcześniej, przy wyrabianiu ciasta.