W poszukiwaniu słońca

Uciekam na tydzień. Jadę szukać słońca- życzcie mi szczęścia:) Jak wrócę, to nadrobię zaległości w blogowaniu. I może o jakąś fotorelację z podróży się pokuszę:)

Rosyjski czarny chleb

Ten chleb nie należy do najprostszych, jakie można upiec, dłużej się go robi, potrzeba do tego większej liczby składników, ale zdecydowanie warto go spróbować. Jakkolwiek dziwnie to zabrzmi, jest w nim coś intrygującego. I nie wiem czemu, ale nazwa "rosyjski" bardzo mi do niego pasuje.
Na pewno przypadnie do gustu miłośnikom pumpernikla, gdyż jest do niego zbliżony zarówno smakiem, jak i konsystencją. Nie jest to pyszna, puszysta bułeczka niemal rozpływająca się w ustach, ale i tak gorąco polecam Wam wypróbowanie tego przepisu:)

Chocolate fondants- babeczki czekoladowe rozpływające się w ustach

Kilka dni mnie tu nie było, ale przecież Czekoladowe Weekendu nie mógłbym sobie odpuścić:) Dziś chciałbym podzielić się z Wami przepisem, którego nauczyłem się pracując w knajpie w Londynie. Chocolate fondants, bo o nich mowa, są niesamowite. Bardzo proste w przygotowaniu, a przy tym naprawdę pyszne i bardzo efektowne. Lekko podpieczona czekoladowa skorupka kryje pod sobą jedwabiście gładkie, płynne wnętrze... Równie dobrze możecie je zaserwować podczas rodzinnego obiadu, jak i na eleganckim przyjęciu. Sprawdzą się znakomicie!

Prosta i elegancka zupa z buraków podana z kozim serem i kwaśną śmietaną

O burakach mógłbym mówić w samych superlatywach. Przede wszystkim świetnie smakują, właściwie w każdej postaci. Czy to surowe, czy gotowane, podawane w plastrach, czy starte, z chrzanem, czy z octem. Poza tym świetnie pachną, mają cudowny kolor, są bardzo zdrowe i całkowicie dietetyczne. Mógłbym tak dalej:)

Pasztet z indyka z żurawiną, aromatyzowany tymiankiem,

Powiem krótko- uwielbiam ten pasztet! Ma bardzo delikatny smak, wzbogacony suszonymi żurawinami i kremową konsystencję uzyskaną dzięki trzykrotnemu mieleniu. Robi się go łatwiej i szybciej niż tradycyjny pasztet i jest naprawdę wyborny! Polecam!

Pizza- przepis na ciasto

Do akcji "Tydzień potraw z kaszy manny" postanowiłem włączyć się w sposób dość nietypowy, a mianowicie przepisem na ciasto na pizzę, inspirowanym książką Jamiego Olivera "Włoska wyprawa Jamiego".

Pyszne ciasto marchewkowe

Z perspektywy czasu wydaje mi się to śmieszne, ale kiedyś zupełnie nie potrafiłem sobie wyobrazić siebie jedzącego ciasto marchewkowe. Ciasto marchewkowe?! O co w ogóle chodzi? Moja wyobraźnia w żaden sposób nie potrafiła wskoczyć na poziom abstrakcji, łączący surówkową marchewkę z deserem. No ale to było kiedyś:)

Słodkie rogaliki drożdżowe, najlepsze na śniadanie

Jestem dużym fanem jedzenia śniadań na słodko, tak po francusku. Słodki rogalik, masełko, dżem, obowiązkowo kawa i dobry sok pomarańczowy. Wiem, że nie jest to najzdrowszy wariant, dlatego walczę z sobą, żeby go unikać, ale jeżeli mi się nie uda, jeżeli polegnę w tej walce, to dobry humor mam zapewniony na resztę dnia:)

Quiche cebulowo- serowy z cheddarem

Przeglądałem ostatnio zgromadzone w domu angielskie magazyny kulinarne i doszedłem do wniosku, że byłyby one jednym z elementów mojej listy powodów, dla których mógłbym zamieszkać na Wyspach:) Duży wybór magazynów, każdy z nich grubości co najmniej wszystkich naszych razem wziętych, w każdym piękne zdjęcia i w każdym naprawdę bardzo dużo, bardzo różnorodnych przepisów. Dla każdego coś miłego.

Krem porowo-ziemniaczany

Wiem, że bardzo dużo u mnie ostatnio zup, ale moim zdaniem zimą nie ma nic lepszego. Szczególnie jak się wraca zmarzniętym do domu. Talerz gorącej zupy od razu stawia na nogi.

Szefowie kuchni- Jason Atherton

JASON ATHERTON

Urodzony w 1971 r. w Sheffield, Jason Atherton uznawany jest za jednego z najbardziej nowatorskich szefów kuchni pracujących obecnie w Wielkiej Brytanii. Od 2005 r. jest szefem kuchni w należących do Gordona Ramseya restauracjach Maze oraz Maze Grill.

Jabłkowy crumble z orzechami i karmelowym sosem custard

Wczoraj podałem przepis na bardzo wytrawny deser, a dziś wszystko wraca do normy. My mamy szarlotkę, Amerykanie placek z jabłkami, a na Wyspach niezmiernie popularny jest tzw. apple crumble, czyli uduszone jabłka przykryte kruszonką. Deser podaje się na ciepło, tradycyjnie z sosem custard, smakiem zbliżonym do naszego budyniu, natomiast rzadszym w konsystencji.

Mus grejfrutowy z awokado

Czy deser zawsze musi być słodki i sycący? Tak uważają moi Najbliżsi- testerzy deseru, na który przepis podaję poniżej. Ja upieram się przy tym, że wcale nie musi tak być i lekki, kwaśnawy mus również może stanowić świetne zwieńczenie obiadu:) Krótko mówiąc, bardzo polecam wypróbowanie poniższego deseru. Jest to moja wariacja na temat przepisu Jacka Sikory, który kiedyś podesłała mi moja dobra przyjaciółka Kinga- dzięki:) Oryginalny przepis można znaleźć tu.
Mam nadzieję, że będzie smakowało...chociaż kilku osobom:) Dajcie znać!:)